HALLONMOUSSETÅRTA

Det här receptet är perfekt till kalas,

fester eller andra högtider.

Ca 8 bitar

ingredienser:

100 gram smör

2 ägg

2 dl socker

1 1/2 dl mjöl

4 msk kakao

1 nypa salt

Moussefyllning:

5 dl frysta hallon

1 dl socker

5 gelatinblad

6 dl vispgrädde

3 äggulor

Färska bär eller blommor till garnering.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Smält smöret och låt det svalna

3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och salt och rör ner det i äggsmeten.

4. Rör till sist ner det smälta smöret. Ta en form med löstagbar botten och klä botten av formen med bakplåtspapper. Häll i och bred ut smeten så den blir slät.

5. Grädda kakan i cirka 20 minuter tills tandpetaren blir lagom kladdig.

6. Låt kakan svalna och lossa kakan försiktigt från formens kant med hjälp av en matkniv. Diska formen och klä in den med plastfilm.

7. Koka ihop hallon och socker tills sockret har smällt. Låt blandningen svalna något och tryck hallonen genom en sil med en sked för att få bort kärnorna. Det blir ca 2 dl hallonpuré. Lägg kärnorna i en skål och ställ in i kylen.

8. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden till lagom hårt skum. Vispa sedan ihop äggulor och florsocker.

9. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur allt

Vatten från bladen och smält dom på svag värme under omrörning i en kastrull tillsammans med 3 msk hallonpuré

10. Rör sedan i resten av gelatinet i hallonpurén och äggsmeten och vänd till sist ner den vispade grädden i omgångar. Rör försiktigt till en jämn smet.

11. Häll moussen i formen och lägg plastfilm ovanpå kakan.

12. Låt kakan stå i frysen minst 2 timmar.

13. Bred på hallonkärnorna ovanpå hallonmoussetårtan.

14. Dekorera med blommor eller färska bär direkt innan servering.

#hallon #tårta #choklad #gelatin #mousse

                                                  



                       Käka och njut//LSFK