Det här receptet är jätte gott. Det passar perfekt till barnkalas och fester.

8 portioner

Pajdeg:

4 1/2 dl vetemjöl, samt extra att mjöla arbetsbänken med.

2 msk kakao

150 g smör

2 msk socker

1-2 msk kallt vatten

Fyllning:

175 g smör

Ungefär 6 dl farinsocker

4 st lättvispade ägg

4 msk siktat kakao

150 g mörk blockchoklad

3 dl kaffegrädde

1 tsk chokladextrakt

Till dekoration:

4 1/4 dl vispad grädde

chokladspån

Gör så här:

Till degen: Sikta ner mjöl och kakao i en skål. Rör ner socker och arbeta in så mycket vatten att det går att arbeta ihop degen. Kyl degen i 15 minuter. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och lägg den i en stor pajform med löstagbar botten. Lägg bakplåtspapper eller ungsfolie på degen och häll över torkade ärtor (så att mitten inte höjer sig) grädda mitt i ugnen i 190 grader i 15 minuter. Ta bort foliet och ärtorna och grädda degskalet i ytterligare 10 minuter, tills skalet är spött. Till fyllningen: Rör smör och socker i en skål. blanda i kakao och lite ägg i taget. Smält chokladen och häll ner den i äggsmeten, samt kaffegrädde och chokladextrakt. Sänk ungsvärmen till 160 grader. Häll smeten i pajskalet och grädda i ugnen i 45 minuter, tills fyllningen har stelnat. Låt pajen kallna helt. flytta över den till en fat. Bred över den vispade grädden och ställ kallt dekorera pajen med chokladspån direkt innan servering.

                                Käka och njut//LSFK

#choklad #paj #deg #grädde #spån